普瑞邦核桃過敏原ELISA試劑盒是一個高敏度的檢測系統，尤其是定量檢測餅干、谷物、冰激凌和巧克力中的核桃成分。

食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有6~8%的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約2%會產生癥狀。常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而杏仁也是一種常見的過敏原。

雞蛋（Gallus gallus）富含蛋白質，是人類重要的食物。雞蛋的卵黃蛋白中只有極微少的致敏性，蛋清中的很多蛋白卻是人們熟知的過敏原。除了卵清蛋白、卵轉鐵蛋白、卵類粘蛋白、亂晃球蛋白、溶菌酶是重要的過敏原。溶菌酶主要發現于制酒、奶酪工業中。對于溶菌酶過敏的人這是一個致命問題。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應，可能導致嚴重的過敏性休克。因此，溶菌酶過敏的人必須嚴格避免接觸含溶菌酶成分的食品。一

芝麻（Sesame）屬胡麻科植物。芝麻中蛋白含量約16-32%，非常高。這些蛋白質中有很多都是人們熟知的過敏原，例如含量相對較高的芝麻清蛋白i1、i2和芝麻球蛋白i3。對于芝麻過敏的人來說，食物中隱藏的芝麻過敏原是一個嚴重的問題。即使極少量的芝麻也能引起過敏反應，可能導致嚴重的過敏性休克。因此，能夠靈敏的檢測食品中芝麻殘留的檢測系統是非常重要的。

魚是常見的食物過敏原。主要是由低分子量的有機酸、雞肉蛋白小清蛋白引起的。食物中隱藏的魚過敏原對于魚過敏的人是致命的。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應，可能導致嚴重的過敏性休克。因此，魚過敏的人必須嚴格避免接觸含魚成分的食品。一些食品中含有魚的成分，也因此，能夠靈敏的檢測食品中魚蛋白殘留的檢測系統是非常重要的。