毒甘蔗的滋味，警惕神經毒素3-硝基丙酸

對于3-硝基丙酸的檢測主要有液相法、液質聯用法等。食品補充檢驗方法BJS202205采用的就是高效液相色譜法，并規定當樣品中檢出3-硝基丙酸時，可用高效液相色譜-串聯質譜聯用法進行確證。

普瑞邦推出Pribolab®U-[13C3]-三硝基丙酸（3-Nitropropionic Acid）同位素內標。同位素內標的使用能極大地降低基質干擾，簡化前處理，并有助于實現多通量同時檢測在液相色譜-串聯質譜分析方法中被廣泛應用。Pribolab獨立研發的真菌毒素13C穩定同位素內標和海洋毒素15N穩定同位素內標明星產品，打破國際壟斷，成為目前第二家生物毒素內標生產供應商。相較于市面上多見的氘代同位素內標，上述兩種內標使用骨架取代，與原型物理化性質更接近，結構更穩定，成為開發液質檢測方法的利器。

很多人以為甘蔗去掉發霉的部分就可以放心吃了，這其實是不正確的。甘蔗被霉菌侵襲后，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，除了霉變的那一部分，完好的部分其實也含毒素，只不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。