辣椒、花椒、香辛料中Aflatoxin檢測方案

我們吃的美食，比如麻辣燙、火鍋、麻辣小龍蝦當中，*的是辣椒、花椒、麻椒、香辛料等調味料。這些調料給我們帶來舌尖上的盛宴的同時，安全問題也成為關鍵。其中Aflatoxin是這些調料當中比較常檢測的毒素。

Pribolab針對辣椒、花椒、麻椒、香辛料等復雜基質，根據【GB 5009.22-2016 食品安全，國家標準 食品中AflatoxinB族和G族的測定】，對辣椒、花椒、香辛料等基質做了Aflatoxin檢測的方法驗證，驗證過程如下：

1檢測方法

1. （同位素稀釋液相色譜法-串聯質譜法）

實驗步驟：

Aflatoxin混合標準工作液：AFB₁：AFB₂：AFG₁：AFG₂為1：0.25：1：0.25 ug/mL

Aflatoxin混合同位素內標工作液：¹³C₁₇-AFB₁：¹³C₁₇-AFB₂：¹³C₁₇-AFG₁：¹³C₁₇-AFG₂為0.5 ug/mL稱取 5g試樣+50uL混合標準工作液+40uL混合同位素內標工作液+84%乙腈 20mL→振蕩30min→離心 10min（離心速度 4000r/min）→取上清液過PriboFast^®MFC226固相凈化柱→取4mL凈化液+46mL吐溫PBS稀釋→將全部稀釋液通過PriboFast^®AFT免疫親和柱→先用10mLPBS淋洗，再用10mL水淋洗免疫親和柱→棄去淋洗液，使空氣進入柱子，將水擠出柱子→用2mL甲醇洗脫，收集洗脫液于試管中→50℃下氮氣吹至近干，用流動相復容→微孔濾膜（0.22μm）過濾，取濾液上機。

驗證結果：

辣椒樣品液質內標和外標譜圖：

AFB1      

AFB2

AFG1

AFG2

1. 第二法（液相色譜法）

實驗步驟：

Aflatoxin混合標準工作液：AFB₁：AFB₂：AFG₁：AFG₂為1：0.25：1：0.25 ug/mL

稱取 5g試樣+50uL混合標準工作液+84%乙腈 20mL→振蕩30min→離心 10min（離心速度 4000r/min）→取上清液過PriboFast®MFC226固相凈化柱→取4mL凈化液+46mL吐溫PBS稀釋→將全部稀釋液通過PriboFast®AFT免疫親和柱→先用10mLPBS淋洗，再用10mL水淋洗免疫親和柱→棄去淋洗液，使空氣進入柱子，將水擠出柱子→用2mL甲醇洗脫，收集洗脫液于試管中→50℃下氮氣吹至近干，用流動相復容→微孔濾膜（0.22μm）過濾，取濾液上機。

驗證結果：

鹵粉標準品和樣品加標液相譜圖：

采購指南：