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隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越。冰箱冷藏食物出現變質現象卻不可避免，何方神圣在作怪？低溫冷藏為什么會出現此現象？在售的食品工廠又該如何判斷出肉眼看不到的微生物？
今天小邦就來簡明扼要的給大家講解一下引起食物變質的罪魁禍首—鏈格孢霉毒素。
鏈格孢霉毒素的產生
鏈格孢霉毒素是由鏈格孢霉菌產生的次級代謝產物。目前已知的鏈格孢霉毒素根據化學結構的不同又分為5大類，共有70多種。其中具有明顯毒理意義的有鏈格（交鏈）孢酚（AOH）、鏈格（交鏈）孢酚單甲醚（AME）、交鏈孢霉烯（ALT）、細交鏈孢菌酮酸（TeA）、騰毒素（TEN），交鏈孢毒素（ATXs），其中細交鏈孢菌酮酸（TeA）毒素水平位居其首，被美國食品藥物管理局列入有毒化學物質登記冊中。
鏈格孢霉毒素的生長條件
科學研究表明，鏈格孢霉毒素適宜在低溫潮濕的環境中生長繁殖，是引起冷藏或長途運輸過程中水果、蔬菜、谷物等變質的主要原因。
鏈格孢霉毒素的檢測方法
目前檢測鏈格孢霉毒素的檢測方法有薄層色譜（TLC）、氣相色譜（GC）、液相色譜法（LC），液質聯用（LC-MS）等，其中TLC操作簡單但不能滿足準確定量的要求。更多公司采用氣相、液相、液質等方法。目前尤為推崇的是穩定性同位素內標與LC-MS/MS相結合，此種方法具有很高的檢測靈敏度。
小邦的講解到這里就結束了，以上信息如果還未能解答您心中的疑惑，您可后臺留言，普瑞邦竭誠為您解決！以下是小邦列明我司現有的產品明細!
普瑞邦產品訂購目錄：
產品類別 | 產品名稱 | 產品編號 |
多功能 凈化柱 | MFC320交鏈孢酚毒素凈化柱 | M3200 |
固體標準品 | 交鏈（鏈格）孢酚(Alternariol AOH) | MSS1030 |
交鏈（鏈格）孢酚單甲醚 (Alternariol monomethyl Ether AME) | MSS1031 | |
細交鏈孢菌酮酸標準品 (Tenuazonic acid TeA) | MSS1032 | |
騰毒素標準品(Tentoxin) | MSS1038 | |
交鏈孢霉烯(Altenuene ALT) | MSS1043 | |
液體標準品 | 鏈格孢醇(Alternariol)-100µg/mL | STD#7050 |
格鏈孢醇甲基醚 (Alternariolmethylether）-100µg/mL | STD#7051 | |
騰毒素(Tentoxin)- 100µg/mL | STD#7052 | |
細交鏈孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid)- 100µg/mL | STD#7053 | |
細交鏈孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid) - 100 µg/mL | STD#7053 | |
交鏈孢霉烯(Altenuene)-100 µg/mL | STD#7054 | |
細格菌素(Altenusin)-100 µg/mL | STD#7055 | |
交鏈孢酚(AOH)、交鏈孢酚單甲醚(AME)、交鏈孢菌酮酸(TeA)和騰毒素(TEN)混合液體標準品溶于甲醇）（Alternariol+Alternariolmethylether+Tentoxin+Tenuazonic Acid）in Methanol | STD#7056 | |
全13C標記 同位素內標 | U-[13C10]細交鏈孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid TeA)-13C10- 25µg/mL -乙腈 | STD#7053U |
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